Home – Restaurant Spui Amsterdam

My name is Jackson Dubois.


Mijn naam is Jackson Dubois en ik heet je van harte welkom in mijn bar aan het Spui in Amsterdam, waar ik de beste herinneringen van mijn wereldreis serveer. Ik ben ervan overtuigd dat je een cultuur alleen kunt begrijpen door ‘m te proeven en dat heb ik vanaf mijn achttiende gedaan. Ik heb bijna alles gezien, het meeste geproefd en het beste onthouden. In mijn bar geniet je van 20 champagnes,  50 speciaalbieren en streetfood van alle continenten.

Jackson is overigens niet mijn echte naam. Mijn Amerikaanse vrienden hadden moeite met het uitspreken van Jean-Pierre en dus werd het Jackson. Mijn achternaam is wel echt. Dubois is Frans voor ‘uit het bos’, maar in mijn geval was het een wijngaard.

Mijn verhaal

Bar Jackson Dubois Amsterdam
Menu

Eat. Meet. Drink.


Mijn liefde voor bier en champagne is groot. Als zoon van een wijnboer uit Reims had ik al op zeer jonge leeftijd interesse in alles wat met de bubbeltjeswijn te maken had. Tijdens mijn reizen ontmoette ik mijn tweede grote liefde: bier. Honderden (misschien zelfs duizenden) brouwsels heb ik geproefd, van de drank van een lokale medicijnman tot merken van internationale naam en faam.

In mijn bar geniet je van een brede keuze aan speciaalbieren en champagnes, zowel per glas als fles verkrijgbaar. Van de bekende wijnhuizen uit mijn vaderland tot gerstenat van vreemde bodem.

Ook heb ik het beste van drie werelden gecombineerd door hoptails en grapetails te schenken, cocktails op basis van respectievelijk bier en champagne. Een unicum in Amsterdam, die je geproefd moet hebben.

Naast borrelen kan er in mijn bar ook gegeten worden; op het menu vind je streetfood van over de hele wereld. Lekker als hap aan de bar, of om uitgebreid te tafelen. De gerechten worden street style geserveerd, zoals ik ze ooit heb leren kennen. Voor een diner adviseer ik vier gerechten per persoon.

Bekijk de reviews op TripAdvisor

bekijk het menu

Reservations

Let’s meet.


Ik ben telefonisch bereikbaar op +31646360044. Uiteraard kun je ook een tafel reserveren in de agenda rechts.

Kom je met een groep van 8 personen of meer? Kies dan voor mijn speciale groepsmenu en bel me om te reserveren. Ik kijk er naar uit je te ontmoeten!

Bekijk de reviews op TripAdvisor


Find me here.


Mijn bar bevindt zich in het pand van Caffe Esprit, waar je overdag terecht kunt voor een gezond ontbijt of een aangename lunch. Rond de klok van 18:00 uur transformeert het café in mijn bar. Same place, different world.

Bar Jackson Dubois
Spui 10, 1012 WZ Amsterdam
The Netherlands

Hours to meet.


Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag 18:00 uur 01:00 uur
Donderdag 18:00 uur 01:00 uur
Vrijdag 18:00 uur 02:00 uur
Zaterdag 18:00 uur 02:00 uur
Zondag 18:00 uur 01:00 uur